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  • Pane Integrale Grano Duro
    Benessere in Cucina,  Lievitati

    I Segreti per un perfetto Pane Integrale casalingo

    27 Marzo 2020 / 1 Comment

    Ciao a tutte/i, eccoci finalmente qui per il nostro primo post, ci siamo, che emozione! Oggi vogliamo parlarvi dei segreti per un perfetto Pane Integrale casalingo!! Non è stato necessario riflettere a lungo per capire quale potesse essere il punto di partenza. Come sapete stiamo vivendo un’insolita e per certi versi angosciosa situazione di emergenza sanitaria per la quale il nostro paese si trova in difficoltà. Moltissimi di voi, con ogni probabilità, in questo momento si trovano a dover rimanere in casa secondo le disposizioni del nostro governo per contrastare la diffusione del virus Covid-19. Quale modo migliore di affrontare la quarantena se non quello di dare sfogo alla creatività…

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Se vi è una magia su questo pianeta, è contenuta Se vi è una magia su questo pianeta, è contenuta nell’acqua.
(Loren Eiseley)  #relax #relaxtime #sound #relaxingsounds #meditation #water #summer #summervibes #flow #stream #goodvibes #happyness #joy
Passeggiata a stretto contatto con madre terra 🌞🙏🌞🙏🌻
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“Ciò che la natura richiede al melo è che prod “Ciò che la natura richiede al melo è che produca mele e al pero che produca pere. Da me la natura vuole che io sia semplicemente un uomo, ma un uomo cosciente di ciò che è.”
C.G. Jung
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Definita anche come "erba caccia spiriti", è tra le piante più utilizzate dai curanderos andini per la guarigione di corpo, mente e spirito!
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Con estrema leggerezza, ha saputo condurci nella direzione del Reiki, una tecnica millenaria spesso confusa e malinterpretata 😬😬
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PASSIFLORA: Proprietà, evidenze scientifiche, mit PASSIFLORA: Proprietà, evidenze scientifiche, mitologia e gli usi dalla storia fino all'odierna medicina erboristica!
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Pane alle barbabietole con lievito madre e Mate 🍞🍞🍞 Un ottimo pane umido, saporito e versatile anche a colazione!
Un pane per cui ci vuole un po' di pazienza,, ma la lenta lievitazione ed il lievito madre faranno la differenza, promesso 🍞😋🍞😋 PER LA RICETTA: 🍞500g farina tipo 1
🍞100g barbabietola lessa
🍞150g licoli (lievito madre a coltura liquida su www.karunatara.com) 🍞200g acqua 🍞10g sale fino  PROCEDIMENTO:
Impasta tutta la farina con 150g d'acqua (conserva i 50g rimanenti).
Lascia riposare per circa un'oretta, questo passaggio si chiama "autolisi" e consente alla farina di idratarsi per bene generando quanto più glutine possibile che favorirà l'elasticità dell'impasto in lievitazione.
Passata l'ora, mescola il lievito con i 50g di acqua e dissolvilo.
Aggiungilo una volta dissolto all'impasto e solo quando il tutto sarà completamente amalgamato, aggiungi il sale.
Lascia riposare per un'ora dentro una ciotola e poi inizia con le pieghe dall'esterno verso l'interno per inglobare aria, la quale conferirà al tuo pane un'alveolatura magnifica!
In totale le pieghe dovranno essere tre, una ogni mezz'ora.
Terminate le pieghe, dai la forma all'impasto che preferisci e metti a lievitare nello stampo o nel contenitore dove hai deciso di cucoerlo, copri e riponilo nel frigo per tutta la notte.
Sorto il sole, accendi il forno a 220° (temperatura sopra/sotto) e fallo arrivare a temperatura.
Una volta bello rovente, recupera dal frigo il tuo impasto, infarinalo in superficie ed incidilo per favorire una buona lievitazione senza far esplodere l'impasto in cottura.
Inforna il tuo pane e dopo 10 min. portalo a 200°.
Dopo altri 10 minuti, portalo a 180°. Lascia trascorrere altri 10 min ed apri lo sportello del forno per inserire un mestolo di legno così da mantenerlo aperto a spiraglio per altri 5 min.
Estrai il tuo pane e prima di tagliarlo dovrai aspettare il totale raffreddamento!
Per altri consigli sul lievito e sulla preparazione del pane, visita www.katunatara.com🍞🌻🍞🌻🍞🌻🍞🌻🍞
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